Recette Sauce à spaghetti à la viande

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Temps de préparation :

35 min

Temps de cuisson :

3h 45 min

Temps total :

4h 20 min

Portion(s) :

40

Ingrédients

• 2 lb boeuf haché maigre

• 8 boîtes 540 ml jus de tomate

• 4 boîtes 156 ml tomates broyées

• 1/4 tasse huile

• 3 gros oignons hachés

• 2 piments verts hachés

• 4 grosses carottes hachées

• 4 branches céleri hachés

• 3 boîtes champignons en morceaux ou champignons frais

• 10 clous de girofle

• 4 feuilles de laurier

• 2 c. à table thym séché

• 2 c. à table persil séché

• 1 c. à table origan séché

• 1 c. à thé romarin séché

• 1 c. à thé piment fort broyé

• 1/4 c. à thé poivre de Cayenne

• 3 c. à table basilic séché

• 3 gousses d'ail

• 1/4 tasse sucre blanc

• Sel et poivre au goût

·Étape 1

Faire blondir les oignons hachés dans l'huile, ajouter de boeuf haché et faire rôtir la viande.

·Étape 2

Ajouter le jus de tomate (le jus doit couvrir la viande et les légumes entièrement).

·Étape 3

Ajouter la purée de tomate.

·Étape 4

Ajouter tout les légumes y compris l'ail.

·Étape 5

Ajouter tout les épices sauf le sucre.

·Étape 6

Saler et poivrer au goût.

·Étape 7

Faire cuire à feu réduit entre 3 à 4 heures selon l'épaisseur de la sauce désirée.

·Étape 8

Il ne faut pas recouvrir le chaudron durant la cuisson avec son couvercle, mais plus tôt mettre un moustiquaire qui empêche la sauce d'éclabousser partout. Brasser la sauce souvent.

·Étape 9

Ajouter le sucre vers la fin de la cuisson, c'est-à-dire durant les 30 dernières minutes de cuisson.

·Étape 10

On laisse mijoter la sauce jusqu'à la l'épaisseur désirée.